Pastel de Zanahoria y Zuccini

Precalienta el horno a temperatura media (350° F / 180° C).

En un tazón a velocidad media, bate huevos y azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Añade el aceite sin dejar de batir.

Incorpora a la preparación zuccini, zanahoria, Harina con polvo de hornear YA®, bicarbonato, canela, nuez moscada y pimienta dulce.

Agrega con movimientos envolvente y ayuda de una espátula pasas, almendras, nueces y ralladura de naranja. Coloca en un molde engrasado y enharinado la masa del pastel.

Hornea por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo salga seco. Deja enfriar y sirve.