Soufflé de Brócoli

Una receta especial para un desayuno.

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de Harina con polvo de hornear YA®

¼ de taza de leche

2 huevos, separados las yemas de las claras

1 taza de brócoli, cocido y picado

2 lonjas de jamón, cortado en cuadritos

½ taza de crema de leche

½ taza de queso mozzarella, rallado

Nuez moscada, sal y pimienta al gusto

Paso a paso

Paso 1

En una olla a fuego bajo derrite mantequilla y añade Harina con polvo de hornear YA®. Sin dejar de remover agrega leche.

Paso 2

Deja espesar la salsa y sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Mientras tanto bate las claras a punto de nieve.

Paso 3

Una vez que la salsa esté fría, añade sin dejar de batir yemas de huevo. Incorpora brócoli, jamón y crema de leche.

Paso 4

Con movimientos envolventes añade las claras batidas a punto de nieve y queso mozzarella. Engrasa refractarios y coloca una porción de masa.

Paso 5

Hornea a 180º C por 30 minutos. Y cuando estén listos, sirve caliente.